استبدل الملح العادي بملح الهيمالايا من وقت لآخر

ملح الهيمالايا هو نوع من الأملاح التي تستخرج من الصخور، ويتم تصنيفها أحيانا على أنها نوع من أملاح البحر، بينما يصنفها آخرون على أنها أملاح صخرية.
يتم استخراج أملاح الهيمالايا من مناطق معينة من باكستان بالقرب من جبال الهيمالايا.
تشبه تركيبة هذا الملح التركيبة الطبيعية لملح الطعام وكذلك ملح البحر، إذ يتكون ملح الهيمالايا بشكل رئيس من كلوريد الصوديوم، كما يحتوي ملح الهيمالايا على بقايا بعض المعادن.
لملح الهيمالايا مذاق مختلف إلى حد ما عن مذاق ملح الطعام يعتقد أنه يعزى لاحتواء هذا الملح على معادن إضافية، أما ملمسه فهو أكثر خشونة من ملمس ملح الطعام.
يتميز ملح الهيمالايا بلون وردي خلاب، لذا من الشائع أن تجد هذا الملح تحت مسمى ملح الهيمالايا الوردي، ويعزى لونه غالبا لما يأتي:
ارتفاع منسوب الحديد في الصخور الخامة، الذي يتم استخراجه منها.
احتواؤه على نسب قليلة من بقايا بعض المعادن.
يجب التنويه إلى أن عمليات التصنيع والمعالجة التي يمر بها ملح الهيمالايا، قبل أن يتم طرحه كمنتج غذائي صالح للاستهلاك، قد تجرده من الكثير من المعادن الموجودة فيه، مما قد يجعل الملح الناتج بعد الانتهاء من عمليات التصنيع ملحا لا يتفوق كثيرا في فوائده على ملح الطعام العادي.

القيمة الغذائية لملح الهيمالايا
هذه أبرز المواصفات التي تميز المحتوى الغذائي لملح الهيمالايا:
يحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم.
يحتوي على نسب منخفضة من: البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم.
يحتوي على نسبة قليلة من اليود بالمقارنة مع ملح الطعام.
يخلو كليا من الآتي: السعرات الحرارية، الألياف، السكريات، الكربوهيدرات، الدهون، والبروتينات.

فوائد وإيجابيات استخدام ملح الهيمالايا
هذه أبرز الفوائد المحتملة لأملاح الهيمالايا:
1. تقليل مستويات الصوديوم في الطعام
بسبب مذاقه الذي يعد أكثر ملوحة من ملح الطعام العادي، قد يستطيع الشخص الحصول على ذات درجة الملوحة التي يحصل عليها عند استخدام ملح الطعام العادي، ولكن من خلال استخدام كمية قليلة فقط من ملح الهيمالايا، مما قد يؤدي إلى خفض حصة الصوديوم المستهلكة يوميا.
2. تحسين الهضم
قد يساعد تناول أطباق تم استخدام ملح الهيمالايا أثناء طهيها على تحسين عملية الهضم، إذ قد يسهم هذا الملح في تحفيز إنتاج بعض الأنزيمات الهامة، مثل: أنزيم «الأميليز Amylase»، وأنزيم معين في المعدة قد يساعد على هضم البروتينات بشكل خاص.
3. طرد السموم وتنقية الهواء
بالإضافة إلى استعماله لأغراض الطبخ، يعتقد أن استخدام ملح الهيمالايا بطرق أخرى قد يكون له فوائد معينة، مثل الطرق التالية:
مصابيح الملح: يعتقد أنها قد تساعد على تنقية الهواء من الملوثات.
الاستحمام بماء ممزوج بملح الهيمالايا: يعتقد أنها طريقة محتملة لتحفيز طرد السموم من الجسم.
4. فوائد إضافية تشبه فوائد أنواع الملح الأخرى
بعض الفوائد التي تعزى لملح الهيمالايا هي فوائد من الممكن تحصيلها كذلك، من خلال استخدام أنواع الملح الأخرى، مثل:
ترطيب الجسم والوقاية من الجفاف، بسبب احتواء الملح على الصوديوم اللازم للحفاظ على توازن سوائل الجسم.
علاج طبيعي لبعض مشكلات الجلد، مثل: الإكزيما عند استخدامه من خلال إضافة كمية من الملح إلى ماء حوض الاستحمام، وهي فائدة لم تؤكدها البحوث بعد.
تحسين الوضع الصحي العام للأشخاص الذين يعانون من الداء الرئوي المسد المزمن، ولكن ما زالت البحوث العملية التي أجريت للتحقق من هذه الفائدة شحيحة وغير كافية.