يعتبر فيتامين “ب 12” أحد أكثر الفيتامينات تعقيدا، ويلعب دورا مهما في معظم عمليات الجسم. وهي فيتامينات لا يصنعها الجسم، لذلك من الضروري الحصول عليها من الطعام. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي النقص إلى العديد من المشاكل الصحية والمضاعفات الخطيرة.
الفيتامين “ب 12″، والمعروف أيضا باسم الكوبالامين، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وهو ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء، وصحة الدماغ ووظيفة الأعصاب، وكذلك مهم في تركيب الحمض النووي. ينتشر نقص فيتامين “ب 12” على نطاق واسع في البلدان النامية، ولا سيما في أفريقيا والهند وأمريكا الوسطى والجنوبية. ويرجع ذلك أساسا إلى انخفاض استهلاك المنتجات من الحيوانات. الأشخاص المصابون بنقص هذا الفيتامين هم في معظم الأحيان النساء المسنات والحوامل والمرضعات، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.
ومن أهم أعراض نقص الفيتامين “ب12” هو الإصابة بفقر الدم،
فهذا الفيتامين “ب12” يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم، وهي كريات تنقل الأوكسجين إلى القلب. لذلك يؤدي نقص الفيتامين “ب12” إلى عدم حصول العضلات والقلب على كمية كافية من الأوكسجين من أجل أداء وظيفتها الطبيعية. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى اضطراب في تكوين خلايا الدم مما قد يؤدي إلى فقر الدم الخطير ويؤثر بشدة على عملية التمثيل الغذائي.
كما أن انخفاض مستويات الأكسجين في الجسم تؤدي للشعور بالتعب والإرهاق والنعاس. ويتواجد الفيتامين “ب12” بكثرة في بعض الأطعمة منها كبد البقر، السردين لحم الخروف، والبيض.
