الثوم من بين أهم مضادات الأكسدة الطبيعية الغنية عن التعريف، التي أثبتت فعاليتها في الوقاية من مجموعة من الأمراض السرطانية، إلى جانب إمكانياته العلاجية القوية الأخرى.
الأكيد أن هناك الكثير من الأشخاص ممن لا يتحملون المذاق القوي والنفاث، فبالنسبة إلى هؤلاء الأشخاص، فينصحهم الاختصاصيون بتناول الثوم في شكل مكمل غذائي.
استهلاك المكملات الغذائية للثوم مفيد، في حال ارتفاع ضغط الدم المعتدل، ويسمح باستعادة الدورة الدموية الجيدة، في حال قصور الدورة.
أيضا، يُعرف استخدام الثوم كعامل مساعد للتدابير الغذائية ضد فرط شحميات الدم والوقاية من اضطرابات الأوعية الدموية المرتبطة بالشيخوخة (تصلب الشرايين).
واعتمادا على الألم المراد تسكينه، تختلف الجرعة الموصى بها من الثوم، للتقليل من حدة الألم.
تجدر الإشارة إلى أنه من الضروري تجنب تناول الثوم قبل الخضوع لأي نوع من الجراحة وبعدها، لما له من تأثير مضاد للتخثر.
احصلي على بطن مسطح بهذه المكونات الطبيعية
الزنجبيل
يساعد الزنجبيل على الهضم ويحارب احتباس الماء.
كما أنه يجعل من الممكن تتبيل الأطباق، دون إضافة دهون.
وللحصول بشكل سريع على معدة مسطحة، فقط قم ببشر الزنجبيل في الشاي الأخضر الذي سيزيد من تأثير التخسيس بعشرة أضعاف.
الشوفان
ينصح باستخدام الشوفان في معظم أنظمة التخسيس، بسبب محتواه العالي من الألياف ومحتوى البروتين النباتي.
يتكون الشوفان من الكربوهيدرات البطيئة، ويعزز الهضم البطيء، وبالتالي يمكنه أن يطيل الشعور بالشبع لمدة 16 ساعة إن تم تناوله بالطريقة الصحيحة، وتم دمجه مع بعض الفواكه الصحية قليلة السكريات والمفيدة للجسم، مثل الموز والتفاح على سبيل المثال.
الليمون
يعد شرب كوب كبير من عصير الليمون المخفف بالماء في الصباح نصيحة قيمة للتنحيف، تساعد في الحفاظ على اللياقة، وتخليص الجسم من الدهون الزائدة.
وبفضل تأثيره المدر للبول وإزالة السموم، يزيل الليمون الفضلات من الجسم، ويساعد في الحصول على معدة مسطحة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن غناه بفيتامين «ج» ومضادات الأكسدة يساعد في الحفاظ على القوة والحيوية.
الخيار
يحارب الخيار احتباس الماء بفضل تأثيره المدر للبول.
بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بمضادات الأكسدة، ويسهل عملية الهضم.
وبالتالي فالخيار واحد من الأطعمة الخارقة التي يجب أن تكون دائما في ثلاجتك، لإعادة توازن جسمك ومحاربة الزيادة في الوزن.
نبات الهليون
بمعدل 20 سعرة حرارية لكل 100 غرام، الهليون هو وسيلة التخسيس المثالية.
يسمح بشكل خاص بالحصول على معدة مسطحة، بفضل تأثيره المدر للبول.
يعزز الهليون أيضا التخلص من الماء ويحارب احتباس الماء الذي قد يجعل الجسم يبدو منتفخا، من خلال تراكمه في أنسجة البطن.
فطائر الخضر
المكونات:
100غ من البصل الأخضر أو الكراث
50غ جزر
بيضة
25غ دقيق القمح
حبة بصل أبيض
50غ جبن أبيض
2غ خميرة كيماوية
30غ جبن مبشور
فلفل أسود
ملح.
طريقة التحضير:
قشري واغسلي الجزر والبصل. اغسلي الكراث بعناية وقطعي الخضر إلى قطع رفيعة.
على نار هادئة قلبي كلا من البصل والكراث والجزر في القليل من الزيت، لمدة عشر دقائق تقريبا.
في وعاء نمزج البيض والدقيق والخميرة والجبن الأبيض والملح والفلفل.
نضيف الجبن المبشور، ثم خليط الخضر. ونمزج الكل بلطف.
نسكب ملعقتين كبيرتين من الخليط الذي حصلنا عليه في مقلاة غير لاصقة، بعد دهنها بالقليل من الزيت، ونحضر فطائر الخضر التي نقوم بطهيها من الجهتين، إلى أن تنضج وتتحمر.
ستيك اللحم المفروم في الفرن
المكونات:
500غ من لحم البقر المفروم
رشة من البقدونس المفروم
1 ملعقة كبيرة من شراب الأربل أو القيقب
ملعقة كبيرة صلصة الكيتشوب
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
حبة بصل أحمر مفرومة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو (اختيارية)
فلفل أسود، ملح.
طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة الحرارة 180، ويقشر البصل الأحمر ويقطع ناعما.
في وعاء كبير، يُمزج كل من اللحم المفروم والبقدونس والبصل الأحمر والثوم المطحون، ونصف كمية زيت الزيتون وشراب القيقب أو الأربل والكيتشوب وصلصة الباربيكيو والملح والفلفل الأسود.
بمجرد أن تصبح المكونات متجانسة بالكامل، قومي بتشكيلها لأربع كرات بيديك.
ادهني قالب الفرن بملعقة زيت الزيتون المتبقية لديك، وضعي كرات اللحم الأربع عليها، واضغطي عليها قليلا براحة يدك.
ثم اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق، حتى تنضج وتتحمر.
يمكن استعمال ستيك اللحم المفروم في البوركر، كما يمكن تناوله مع القليل من الأرز والخضر المطهية.
شوربة السبانخ
المكونات:
400غ من أوراق السبانخ
50 سل من مرق الخضر
حبة بصل
ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبخ
القليل من قطع الخبز المحمص
فلفل أسود
ملح.
طريقة التحضير:
اغسلي السبانخ جيدا، وقومي بتقشير البصل وفرمه.
اقلي البصل على نار خفيفة في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون.
أضيفي السبانخ دفعة واحدة، واستمري في تقليبها على نار عالية حتى تذبل.
أضيفي الكريمة والقليل من الملح والفلفل الأسود، ثم أطفئي النار واتركي جميع المكونات على جنب إلى أن تبرد جيدا.
اطحني جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، إلى أن تحصلي على قوام مخملي ناعم للغاية، اسكبيه في أطباق التقديم، وزينيها بقطع الخبز المحمص.
عصير التفاح بالقيقب
المكونات:
كيلوغرام من التفاح
20 مل من شراب الأربل أو القيقب
لتر من الماء.
طريقة التحضير:
قشري التفاح وأزيلي لبه وبذوره، ثم قطعيه إلى قطع وضعيها في الخلاط، ثم أضيفي إليها شراب القيقب والماء، واطحني الكل جيدا إلى أن تحصلي على عصير ناعم ومتجانس.
مع عماد
لماذا تحدث زيادة في الوزن بعد الريجيم السريع والحميات المختلفة؟
يترك الريجيم السريع العديد من الناس خائبي أمل، وحتى بين أولئك الذين تمكنوا من إنقاص أووزانهم أبلغ العديد منهم عن زيادة في أوزانهم من جديد، بعد فترة قصيرة من انتهاء الحمية، فلماذا لا ينجح الريجيم السريع؟
- وجوب التقيد بتعليمات صارمة للغاية
إن الأمثلة على ذلك هي الحميات التي فيها تأكل وفقها كل يوم نوعا معينا واحدا فقط من الغذاء، أو مثل الحمية التي تعتمد على الفصل بين الكربوهيدرات والبروتينات، والتي عادة في إطار هذه الحمية يمنع تناول وجبة اللحم والإضافات معا.
التقييدات في هذا النوع من الحميات تعني طعاما من نوع واحد، مما يجعلها مملة، ومجرد وجود حظر معين تولد تلهف، خاصة للأطعمة الممنوعة، مما يقلل من الحافز للاستمرار بها.
- الشعور المستمر بالجوع
تقلل الحمية في معظم الحالات من استهلاك السعرات الحرارية بشكل حاد جدا، وقد تصل إلى حالة من الصيام، مما يجعل من الصعب جدا على الناس أن يواظبوا عليها لفترات طويلة.
– حدوث نقص في التوازن
لا تهتم الكثير من أنواع الريجيم السريع بالتركيبة الغذائية الموصى بها في الوجبة، لذلك لا تحتوي قائمة الحمية على كافة المكونات الهامة لأجسامنا، مثل البروتينات، والدهون، والفيتامينات، والأملاح المعدنية بالكميات الصحيحة.
- نقص الملاءمة الشخصية
تعمل الحميات السريعة بأنواعها المختلفة في الغالب على مبدأ موحد للجميع، لذلك لا يوجد أي اعتبار لظروفنا الشخصية.
فلا تؤخذ الميول والأذواق بعين الاعتبار، ولا الجداول الزمنية، أو نوع العمل، أو الحالة الاجتماعية والاقتصادية وغيرها.
-لا تغيير في عادات الأكل
إذا كنا بالفعل انخفضنا في الوزن، لا تعطينا معظم أنواع الحميات السريعة الأدوات والأساس لتعلم كيفية الحفاظ على ما حققناه، وكيفية تناول الطعام بشكل دائم بعد نهاية فترة الحمية، لذا من المستحيل وحتى من الخطير الاستمرار في اتباع هذه الحميات مدى الحياة.
– لا وجود أهمية لممارسة النشاط البدني
بالإضافة إلى كل الفوائد من ممارسة النشاط البدني لصحتنا، فإنها تلعب جزءا هاما في المحافظة على الوزن. وإن الكثير من الحميات لا تهتم بوجوب أداء تمارين اللياقة البدنية.
- إبطاء عملية الأيض
تعتمد العديد من الحميات على الحد الصارم في كمية السعرات الحرارية، أي نأكل أقل مما يحرق الجسم على مدار اليوم، ونتيجة لذلك يتم تخفيض الوزن.
لكن الحد من السعرات الحرارية يؤدي إلى أن يبطئ جسمنا عملية الأيض، وعندئذ يميل الجسم إلى تخزين كافة المواد الغذائية على شكل دهون، ومن هنا تنشأ العودة في الزيادة بالوزن، بعد اتباع الريجيم السريع.
إنزال الوزن والحفاظ عليه: ماذا يتطلب؟
يسبب عدم الاستقرار والتغير الكبير في نمط الحياة، الذي تسببه الحمية السريعة عاجلا أم آجلا، حدوث أزمة، وعندها نبدأ بتناول الطعام بدون سيطرة أو في أحسن الأحوال نعود إلى روتين نظامنا الغذائي، من دون إجراء تغيير في العادات وفي كلتا الحالتين، وللأسف سيزداد الوزن.
لذلك عندما نريد أن ننقص وزننا، يجب علينا أن ندرك أنه مطلوب تغيير كلي في أسلوب حياتنا، وليس استسلاما مؤقتا لريجيم سريع حاد، الذي يمكن بعده أن نعود كالمعتاد.
من المستحسن استشارة أشخاص مهنيين واختصاصي تغذية، حيث يرافقونكم ويتمكنون من توجيهكم في عملية التنحيف الصحيحة، كما يتوجب وضع أهداف واقعية وملاءمة التوصيات بشكل شخصي.
مع كمال
إليك أهم فوائد الخرشوف الصحية
1- غني بمضادات الأكسدة
يعد الخرشوف أحد أنواع الخضر الغنية بمضادات الأكسدة، والتي إن تم تناولها يوميا بالشكل الكافي، فإنها تساعد على:
– تأخير ظهور علامات التقدم في السن والشيخوخة.
– الحماية من الأمراض التي ترافق التقدم الطبيعي في السن والشيخوخة، مثل: أمراض القلب والزهايمر.
ومن الجدير بالذكر أن محتوى الخرشوف من مضادات الأكسدة بالذات يفوق ما تحتويه العديد من الأطعمة الشهيرة بمحتواها من مضادات الأكسدة، مثل الهليون، والبنجر، والبصل، والبروكولي، والأفوكادو.
2- تحسين صحة الكبد
يعد لب ثمرة الخرشوف أحد المكونات الرئيسية في المكملات الغذائية، التي تستخدم عادة لتنظيف الكبد من السموم، كما ينصح الخبراء بمستخلص لب الخرشوف أو الشاي المصنوع منه، لتنظيف الكلى من السموم وتحسين وظائفهما عموما.
وتعود فوائد الخرشوف هنا إلى محتواه من مادة السينارين (Cynarin)، وحمض الكلوروجينيك (Chlorogenic acid)، وهي مركبات تعمل على:
– حماية الكبد والمساعدة في علاجه من العديد من المشاكل.
– مساعدة الكليتين على تنقية الدم من السموم والفضلات.
كما يعد لب ثمرة الخرشوف مصدرا جيدا للبوتاسيوم، الذي يحتاجه الجسم للتخفيف من فرص الإصابة بالنفخة، أو تراكم الفضلات.
3- مفيد للجهاز الهضمي
إذا لم تكن فوائد الخرشوف المذكورة سابقا سببا كافيا لجعلك تتناوله، فربما قد تشجعك فوائده المذهلة للجهاز الهضمي على تناوله، وتتمثل فوائد الخرشوف هنا في ما يلي:
– تعمل مادة السينارين الموجودة في قلوب الخرشوف على تحفيز إفراز الكبد لسائل خاص يلعب دورا رئيسيا في عمليات هضم وامتصاص الدهون، والفيتامينات الذائبة في الدهون في الأمعاء الدقيقة.
– تعد قلوب الخرشوف مصدرا رائعا للألياف الغذائية، إذ تحتوي كل 100 غرام من الخرشوف على 34 في المائة من حاجة الشخص اليومية من الألياف الغذائية.
4- تعزيز صحة القلب
من فوائد الخرشوف لصحة القلب والشرايين، نذكر:
– قدرته على خفض مستويات الكوليسترول الضار، والذي يعد من أهم مسببات أمراض القلب وتصلب الشرايين.
– محتواه العالي من حمض الفوليك وفتيامين «ك»، والذي يعد مزيجا غذائيا رائعا لصحة القلب وجهاز الدوران عموما، قد تكون للخرشوف آثار إيجابية في تحسين صحة قلبك وشرايينك، إذ:
– يعمل حمض الفوليك على التخفيف من قابلية تراكم الدهون في الشرايين.
– يقوم الفيتامين «ك» بدفع الكالسيوم إلى العظام، مانعا إياه من الترسب على الجدران الداخلية للأوعية الدموية.
5- مفيد لمرضى السكري
بسبب غنى الخرشوف بالألياف الغذائية، فإن تناوله بانتظام يساعد في السيطرة على مستويات سكر الدم والحفاظ عليها ضمن المستويات الطبيعية ومنع أي ارتفاعات مفاجئة وحادة فيها، الأمر الذي قد يكون مفيدا بشكل خاص الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
6- الوقاية من فقر الدم
يعد الخرشوف مصدرا جيدا للحديد، وبالتالي فإنه يساعد على الوقاية من فقر الدم، لذا فهو مفيد بشكل خاص للأطفال والنساء، في مرحلة ما قبل انقطاع الطمث.
ولا تجب الاستهانة بتأثير انخفاض مستويات الحديد في الدم على الجسم، فقد يؤدي هذا إلى الإصابة بالعديد من الأمراض والمشاكل الصحية، مثل: ضعف جهاز المناعة، والقولون العصبي.
7- فوائد الخرشوف الأخرى
لا تتوقف فوائد الخرشوف عند ما ذكر، بل تمتد لتشمل كذلك ما يأتي:
– تحسين مظهر البشرة.
– تدعيم مناعة الجسم.
– خسارة الوزن الزائد.
– الوقاية من الأمراض السرطانية، خاصة منها المتعلقة بالجهاز الهضمي.
– زيادة كثافة العظام.
– تحسين وظائف الدماغ.
